Các biện pháp nào được sử dụng để phòng tránh nhiễm độc thực phẩm? A. Không ăn những thức ăn nhiễm vi sinh vật và độc tố. B. Không dùng thức ăn bản thân có sẵn chất độc. C. Không sử dụng đồ hộp hết hạn sử dụng. D. Đáp án A, B C đúng. Để đề phòng ngộ độc thực phẩm chúng ta cần thực hiện những biện pháp sau: - Để tránh nhiễm trùng lẫn nhau, không nên để thịt cá tươi sống với thức ăn đã được nấu chín chung ngăn tủ lạnh. Sử dụng một thớt riêng biệt cho thịt cá, và một thớt khác cho rau Để đề phòng nhiễm độc CO, người ta sử dụng mặt nạ phòng độc có chứa các hoạt chất sau: A. CuO và MnO2. B. CuO và than hoạt tính. C. CuO và MgO. Để xác định được bệnh nhiễm độc tuyến giáp và tình trạng sức khỏe của bệnh nhân, bác sĩ thường sử dụng những phương pháp sau đây:. Xét nghiệm; Xét nghiệm TSH nhạy cảm chính xác là xét nghiệm tốt nhất để xác định nhiễm độc giáp. Xét nghiệm này cho phép xác định các chỉ số T3, T4 của tuyến giáp. ebNpQC0. Đi kèm danh sách là tên các sản phẩm mọi người có thể nhanh chóng nhận ra, từ thuốc tẩy Clorox đến dung dịch rửa tay Purell, và nhiều sản phẩm khác mà người dân ít biết sản phẩm trong danh sách này được nêu rõ là giấy lau, hóa chất để pha với nước tại nhà, hoặc “dùng được luôn”, bao gồm các chai lọ dạng xịt và các sản phẩm khử trùng dành cho người tiêu dùng thông thường. Các hoạt chất chính trong các sản phẩm này là chroline, lysol hoặc peroxide. Danh sách của EPA cũng tương tự như danh sách của các cơ quan khác như Trung tâm Phòng ngừa và Kiểm soát bạn có các dụng cụ và nguyên liệu phù hợp thì việc diệt virus trên bề mặt đồ vật không hề khó. Lâu nay, các hóa chất khử khuẩn thông thường vẫn có tác dụng rất tốt. Tuy vậy, điều quan trọng là cần biết mức độ thế nào là vừa đủ để không tự biến mình thành “kẻ tích trữ” hóa cơ bản nhất để bảo vệ sức khỏe nói chung là luôn giữ cho nhà cửa sạch sẽ, nhưng nếu xịt khử trùng các giá, kệ đồ đạc trong nhà bằng hóa chất diệt virus cũng không bảo vệ được bạn khỏi ốm nếu bạn vẫn tiếp xúc với người nhiễm virus corona hay bất kì người mang bệnh truyền nhiễm nào khác.Các chuyên gia y tế tin rằng virus corona lây lan chủ yếu qua các hạt nước nhỏ do người bệnh ho hoặc hắt hơi ra. Một người bệnh mà ho hoặc hắt hơi sẽ làm bắn ra các hạt nước mang virus và nếu các hạt này xâm nhập vào cơ thể bạn qua đường mũi, miệng hoặc mắt thì bạn có thể bị lây bệnh. Do đó, giữ cho bàn tay sạch sẽ là điều tối quan trọng, vì lây truyền qua tiếp xúc bằng tay là cách lây nhanh sẵn một vài sản phẩm diệt khuẩn trong tay là điều tốt, đặc biệt là trước tình hình virus corona tiếp túc lây lan ở nhiều Nam hiện nay vẫn đang kiểm soát và xử lí tốt tình hình. Tuy vậy, như thế không có nghĩa là tình hình sẽ không thể xấu đi. Chúng ta nên lưu ý việc tích trữ các sản phẩm diệt khuẩn không hề hay ho, hãy dự phòng cho mình một lượng vừa đủ dùng trong thời gian ngắn, khi hết lại bổ sung, tránh sử dụng quá nhiều hoặc gây thiếu hụt hàng hóa tạm thời trong khi người cần dùng thì không có và kẻ xấu lợi dụng làm mất ổn định thị Hường Theo BGR YOMEDIA Câu hỏi Để đề phòng nhiễm độc CO, người ta sử dụng mặt nạ phòng độc có chứa các hoạt chất sau A. CuO và MnO2 B. CuO và MgO C. Than hoạt tính D. CuO và than hoạt tính Lời giải tham khảo Đáp án đúng C Mã câu hỏi 48779 Loại bài Bài tập Chủ đề Môn học Hóa học Câu hỏi này thuộc đề thi trắc nghiệm dưới đây, bấm vào Bắt đầu thi để làm toàn bài CÂU HỎI KHÁC Để loại khí CO2 có lẫn trong hỗn hợp CO ta dùng phương pháp nào sau đây Để tách khí CO2 ra khỏi hỗn hợp với HCl và hơi nước, có thể cho hh lần lượt qua các bình đựng Người ta thường dùng cát SiO2 làm khuôn đúc kim loại. Để đề phòng nhiễm độc CO, người ta sử dụng mặt nạ phòng độc có chứa các hoạt chất sau Thành phần chính của khí than ướt Loại than nào sau đây dùng làm chất độn khi lưu hóa cao su, sản xuất mực in Silicdioxit là chất ở dạng Silicagen là chất hút ẩm được điều chế bằng cách Xét các muối cacbonat, nhận định nào sau đây là đúng? Tính thể tích khí NO2 thoát ra ở đktc khi cho 1,2 gam cacbon tác dụng hết với HNO3 đặc dư Sục 4,48 lít khí CO2 đktc vào dung dịch CaOH2 dư. Khối lượng kết tủa thu được là Cho 10,6 gam Na2CO3 vào dung dịch CaOH2 dư. Khối lượng kết tủa thu được là Cho m gam Na2CO3 vào dung dịch HCl dư thì thu được 4,48 lít khí CO2 đktc. Giá trị của m là Cho 10,6 gam Na2CO3 vào 100 ml dd HCl 1,5M thì thu được V lít khí CO2 đktc. Giá trị của V là Cho 10,6 gam Na2CO3 vào 100 ml dd CaOH2 1,2M thì thu được m gam kết tủa. Giá trị của m là Cho 10,6 gam muối cacbonat của kim loại kiềm tác dụng hết với dd HCl vừa đủ tạo ra 2,24 lít CO2 đktc. Cho 4,55 gam hỗn hợp hai muối cacbonat của hai kim loại kiềm ở hai chu kỳ liên tiếp tác dụng hết với dd HCl vừa đủ tạ Sục 1,12 lít khí CO2 đktc vào 200ml dung dịch BaOH2 0,2M. Khối lượng kết tủa thu được là Hấp thụ hoàn toàn 2,24 lít CO2 đktc vào dung dịch nước vôi trong có chứa 0,075 mol CaOH2. Hấp thụ hoàn toàn 2,24 lít CO2 đkc vào dd nước vôi trong có chứa 0,25 mol CaOH2. Cho 1,568 lít CO2 đktc hấp thụ hết vào dd có hòa tan 3,36 gam NaOH. Muối thu được có khối lượng là Cho 5,6 lít CO2 đktc đi qua 164 ml dd NaOH 20% d =1,22 thu được dd X. Cô cạn dd X thì thu được bao nhiêu gam muối Cho 0,2688 lít CO2 đktc hấp thụ hoàn toàn bởi 200 ml dd NaOH 0,1M và CaOH2 0,01M. Sục 2,24 lít CO2 đktc vào 400 ml dung dịch A chứa NaOH 1M và CaOH2 0,01M thu được kết tủa có khối lượng là Cho 3,45 gam hỗn hợp muối natri cacbonat và kali cacbonat tác dụng hết với dung dịch HCl thu được V lít CO2 đkc và 3,78 gam m Cho 3,12 gam hỗn hợp Na2CO3 và K2CO3 tác dụng hết với dd HCl thì thu được V lít CO2 đktc và 3,45 gam muối clorua. Cho 115 gam hỗn hợp ACO3, B2CO3 và R2CO3 tác dụng hết HCl dư thì thu được 0,896 lít CO2 đktc. Cho khí CO khử hoàn toàn hỗn hợp gồm FeO, Fe2O3, Fe3O4 thấy có 4,48 lít khí CO2 đktc thoát ra. Một loại thuỷ tinh thường chứa 13% Natri oxit, 11,7% Canxi oxit, 75,3% Silic dioxit về khối lượng. Một loại thuỷ tinh khó nóng chảy chứa 18,43% K2O; 10,98% CaO; 70,59% SiO2 về khối lượng. Một loại thuỷ tinh dùng để chế tạo dụng cụ nhà bếp có thành phần khối lượng như sau SiO2 75%, CaO 9%, Na2O 16%. Cho các sơ đồ sau RO + CO → R + CO2R + 2HCl → RCl2 + H2RO có thể là oxit nào sau đây ? Phản ứng nào không xảy ra ? Phản ứng nào sau đây không đúng ? Người ta dùng cát SiO2 làm khuôn đúc kim loại. Nhiệt phân hoàn toàn 25,9 gam muối hidrocacbonat của một kim loại R có hóa trị II không đổi. Cho hơi nước đi qua than nóng đỏ thu được 15,68 lít đktc hỗn hợp khí X gồm CO, CO2 và H2. Dẫn khí CO đi qua 20 gam CuO nung nóng thu được chất rắn X và khí CO2. Nung nóng 50 gan NaOH với 40 gam cát khô chứa SiO2 và tạp chất trơ đến khi phản ứng hoàn toàn thu được hỗn hợp ch Cho m gam hỗn hợp Na2CO3 và Na2SiO3 vào lượng dư dung dịch HCl thu được 3,36 lít khí X và 3,9 gam kết tủa Y. ZUNIA9 XEM NHANH CHƯƠNG TRÌNH LỚP 11 YOMEDIA Bài viết bởi Thạc sĩ, Bác sĩ Nguyễn Ngọc Quang - Khoa Hồi sức tích cực - Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec Times City Các triệu chứng lâm sàng của ngộ độc CO rất khác nhau và phần lớn không đặc hiệu. CO gây ảnh hưởng đến việc vận chuyển oxy do phân tử khí CO gắn quá chặt vào phân tử Hemoglobin, chiếm mất vị trí Hemoglobin gắn với oxy dẫn tới oxy không được Hemoglobin vận chuyển đến mô tế bào. Ngộ độc carbon monoxide CO là một dạng ngộ độc phổ biến và là nguyên nhân gây tử vong cao cho người bệnh mắc phải. Việc chẩn đoán khó khăn do biểu hiện lâm sàng không đặc hiệu. CO gây ảnh hưởng đến việc vận chuyển oxy do phân tử khí CO gắn quá chặt vào phân tử Hemoglobin, chiếm mất vị trí Hemoglobin gắn với oxy dẫn tới oxy không được Hemoglobin vận chuyển đến mô tế Dịch tễNgộ độc CO là phổ biến nhất trong mùa đông ở vùng khí hậu lạnh, nhưng nó có thể xảy ra trong tất cả các mùa và môi trường. Hít phải khói có CO hầu hết do vô tình và không biết trước dẫn tới khó khai thác được căn nguyên từ đầu nếu người bệnh đã suy giảm ý nguồn CO gốm Hệ thống lò sưởi lạc hậu, thiết bị đốt nhiên liệu không đúng cách ví dụ, lò sưởi dầu hỏa, bếp than, bếp cắm trại, máy phát điện chạy bằng xăng, xe cơ giới hoạt động ở khu vực thông gió Cơ chế gây ngộ độc Cơ chế gây ngộ độc của CO CO khuếch tán nhanh qua qua phế nang, qua màng mao mạch phổi vào máu và liên kết với nửa sắt của heme với ái lực lớn hơn khoảng 240 lần so với ái lực oxy, liên kết này bền vững hơn oxy rất nhiều dẫn tới nhân Heme không thể gắn với oxy được nữa. 2. Biểu hiện lâm sàng ngộ độc khí CO Các triệu chứng lâm sàng của ngộ độc CO rất khác nhau và phần lớn không đặc hiệu. Bệnh nhân nhiễm độc CO nhẹ đến trung bình thường có các triệu chứng không đặc hiệu gồm Đau đầu phổ biến nhất, khó chịu, buồn nôn và chóng mặt, và có thể bị chẩn đoán nhầm với hội chứng virus cấp tính. Với nhóm bệnh nhân không có chấn thương hoặc bỏng, các dấu hiệu lâm sàng gợi ý ngộ độc CO thường là các thay đổi về tình trạng tâm thần, từ nhầm lẫn nhẹ đến co giật và hôn mê. Khám thần kinh cẩn thận là rất quan trọng để phát hiện ngộ độc chứng thiếu máu cơ tim có thể xảy ra. Sau khi đã chẩn đoán nhiễm độc CO, bệnh nhân nên được làm điện tâm đồ ECG; xét nghiệm các dấu ấn sinh học tim để chẩn đoán chính yếu tố nguy cơ làm tăng khả năng thiếu máu cơ tim gồm Tuổi trên 65, hoặc có tiền sử bệnh tim hoặc các yếu tố nguy cơ tim. Chẩn đoán ngộ độc CO dựa trên tiền sử và khám thực thể kết hợp với định lượng nồng độ carboxyhemoglobin tăng cao trong máu. Các dấu hiệu khác như SpO2 không thể phân biệt giữa oxyhemoglobin và COHb. Các phép đo PO2 trong máu có xu hướng bình thường vì PO2 chỉ phản ánh mức O2 hòa tan trong máu và quá trình này không bị ảnh hưởng bởi CO. 3. Điều trị ngộ độc khí CO Mô hình thở oxy cao áp Đánh giá liên tục và các can thiệp kịp thời đảm bảo đường thở, hô hấp và tuần hoàn của bệnh nhân bị nhiễm độc CO là hết sức quan trọng. Khuyến cáo tất cả bệnh nhân có hôn mê hoặc suy giảm ý thức nghiêm trọng nên được đặt nội khí quản và thở máy khuyến cáo 1B.Các biện pháp can thiệp quan trọng nhất điều trị bệnh nhân nhiễm độc CO là loại bỏ kịp thời nguồn CO và cho thở oxy 100% bằng mặt nạ hoặc ống nội khí quản. Người bệnh nên điều trị ban đầu bằng oxy bình thường 100 phần trăm cho tất cả các nạn nhân nghi ngờ bị ngộ độc CO, bất kể SPO2 và PO2 động mạch bình thường khuyến cáo Độ 1B.Ở những bệnh nhân bị nhiễm độc nặng, điều trị liệu bằng oxy cao áp HBO để giảm tỷ lệ mắc và mức độ nghiêm trọng của biến chứng thần kinh mãn tính sau ngộ độc CO. Các chuyên gia đã công bố về vai trò của oxy cao áp. Bác sĩ đề nghị chỉ định HBO trong các trường hợp sau khuyến cáo 2BMức CO> 25 %Mức CO> 20 % ở bệnh nhân mang thaiMất ý thứcNhiễm toan chuyển hóa nặng pH < chứng thiếu máu cục bộ cơ quan ví dụ, thay đổi điện tâm đồ, đau ngực, thay đổi trạng thái tâm thầnNhiều bệnh nhân có triệu chứng nhẹ do ngộ độc không chủ ý có thể được quản lý tại khoa cấp cứu và xuất viện an toàn. Bệnh nhân có các triệu chứng nặng, có thay đổi điện tim hoặc bằng chứng xét nghiệm, hoặc những người có các yếu tố bệnh lý nặng đi kèm khác nên được nhập viện. Xác định cơ chế phơi nhiễm là rất quan trọng trong các trường hợp ngộ độc không chủ ý nhằm hạn chế rủi ro cho người viện Đa khoa Quốc tế Vinmec với hệ thống cơ sở vật chất, trang thiết bị y tế hiện đại cùng đội ngũ chuyên gia, bác sĩ nhiều năm kinh nghiệm trong khám điều trị bệnh, người bệnh hoàn toàn có thể yên tâm thăm khám và điều trị tại Bệnh viện. Để đặt lịch khám tại viện, Quý khách vui lòng bấm số HOTLINE hoặc đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY. Tải và đặt lịch khám tự động trên ứng dụng MyVinmec để quản lý, theo dõi lịch và đặt hẹn mọi lúc mọi nơi ngay trên ứng dụng. Hướng dẫn sơ cứu ngộ độc rượu XEM THÊM Hướng dẫn cách đo Spo2 tại nhà đúng cách Dấu hiệu ngộ độc khí carbon monoxide Người bị ngộ độc khí CO từ than củi cần xử trí thế nào? Monoxyt cacbon CO là một loại khí không gây kích thích, không vị, không mùi, được sinh ra do sự đốt cháy không hoàn toàn các chất có thành phần carbon như than, dầu diezen và các chất đốt khác… Nguồn CO trong môi trường còn là khói thuốc lá, khói thải của xe hơi, đun nấu, sưởi bằng than. Một số hóa chất như chlorur mythylen được chuyển thành CO trong cơ xâm nhập cơ thể chủ yếu qua đường hô hấp... Các tổn thương đầu tiên của nhiễm độc CO xảy ra với hệ thần kinh trung ương vỏ não, nhân dưới vỏ não, đồi thị kéo theo tổn thương cả thần kinh ngoại biên. Bên cạnh sự phát triển các tổn thương thần kinh, CO còn gây rối loạn tuần hoàn mạch, làm tăng tính thấm của mạch máu, nhất là các mao mạch, gây xuất huyết ở hàng loạt các cơ quan não, phổi, đường tiêu nghề có nguy cơ nhiễm độc CO Sản xuất khí thấp; các lò công nghệ lò cao, lò đốt gạch, vì vậy cần trang bị hệ thống thông gió, lọc bụi...Biểu hiệnNhiễm độc cấp tính Các triệu chứng nhiễm độc tùy theo mức độ nặng, nhẹ phụ thuộc vào nồng độ CO trong không khí, thời gian tiếp xúc và đặc điểm mẫn cảm của từng cá thể và chủ đạo là các biểu hiện tổn thương thần kinh trung nhẹ Bệnh nhân cảm thấy nặng đầu, đau nhói hai bên thái dương và vùng trán, choáng váng, ù tai, hoa mắt, xa xẩm mày mặt, run chân tay, đau thắt ngực, mệt, buồn nôn, nôn. Da và niêm mạc của bệnh nhân hồng hào. Nhịp tim, mạch nhanh, thở nhanh, rối được chuyển ra khỏi khu vực ô nhiễm CO, được thở không khí giàu oxy, các biểu hiện bệnh thuyên giảm dần, bệnh nhân có thể khỏe mạnh trở lại sau 1-2 với công nhân đã có bệnh tim mạch hoặc bệnh mạch máu ở não, có chứng đột quỵ stroke, cơn đau tim, nhồi máu cơ tim, bệnh có thể nặng lên khi chỉ mới tiếp xúc với một lượng CO hơi tăng. Sự tiếp xúc mạn tính với lượng CO thấp có thể gây biến đổi nhẹ về thần kinh, tăng huyết khối và ở phụ nữ mang thai có những biến đổi ở bào nặng Các triệu chứng nhiễm độc có thể kéo dài vài ngày, bệnh nhân thờ ơ, vô cảm, dần chuyển sang mê sảng, suy giảm, mất trí nhớ, co giật cơ, ngất, đồng tử giãn, phản xạ yếu với ánh sáng, giảm phản xạ cơ-gân, cứng gáy. Thở nông, nhanh, mạch nhanh, yếu, giảm trương lực cơ, đặc biệt là chi dưới, bệnh nhân không đứng được, hai chân run, co giật, chuyển sang liệt không đi được. Nếu bệnh nhân mê sảng lâu trên 48 giờ, tiên lượng xấu. Trong các trường hợp thuận lợi, bệnh nhân tỉnh dần, khi đó có các biểu hiện bứt rứt, kích khám thấy viêm họng, phù nề thanh quản, thở rít, sau 2-3 ngày có thể thấy triệu chứng viêm phế quản-phổi, tổn thương do thiếu oxy mô phổi, xuất huyết; rối loạn nhịp tim, nhịp nhanh, huyết áp tụt, thiếu máu cơ tim; ban đỏ, mề đay, hoại độc mạn tínhCác triệu chứng nhiễm độc CO mạn tính không điển hình, chỉ có giá trị khi phối hợp với các yếu tố tiếp xúc hay hoàn cảnh phát sinh bệnh. Chủ yếu là các triệu chứng liên quan tới tổn thương thần đầu thường là dấu hiệu đầu tiên, rất hay gặp, đau nhói từng cơn dữ dội. Đau đầu tăng trong ngày lao động, nhiều nhất là vào cuối ca, trong suốt tuần lao động và giảm bớt đau trong ngày nghỉ cuối tuần; bệnh nhân có cảm giác đứng không vững, thể lực giảm sút; chóng ra còn gặp các triệu chứng khác như rối loạn tiêu hóa ăn không ngon, hay buồn nôn, ho, khó thở gắng sức, hồi hộp, lo âu, đau vùng tim, hay buồn ngủ, rối loạn cảm giác, rối loạn thị giác ruồi bay, ám điểm, biến đổi vi rối loạn do nhiễm độc CO nghề nghiệp không thể hết được nếu còn tiếp tục tiếp xúc. Bệnh giảm nhanh khi ngừng tiếp xúc, các rối loạn chức năng giảm đi rõ rệt vào tuần thứ 2-3, bệnh khỏi trong vòng 1-2 phòng ngộ độc CO cách nào?Lắp đặt hệ thống thông gió, hút bụi, hơi khí độc nơi sản xuất; Giám sát thường xuyên nồng độ CO trong không khí môi trường lao động đối với các ngành nghề có nguy cơ nhiễm độc CO; Cung cấp oxy đầy đủ khi đốt các vật liệu có cacbon sẽ giảm sự phát sinh CO. Thông gió đối với lò. Nơi xảy ra hỏa hoạn, phải có trang bị phòng hộ, có dụng cụ thở; Trang bị mặt nạ cho công nhân làm việc ở những vùng ô nhiễm CO trí thế nào?Phải đưa nạn nhân ra khỏi vùng tiếp xúc cho thở oxy nhiều lần trong ngày 3-4 lần/ngày, mỗi lần 10-20 phút.Dùng oxy cao áp có nhiều vấn đề phải giải quyết. ộc tính của oxy, tính gây ngủ của nitơ và bệnh giảm áp có thể xảy ra. Nếu dùng oxy cao áp để điều trị nhiễm độc CO, cần phải để nạn nhân thở oxy 100% trong thời gian chuyển tới phòng tăng nhân nhiễm độc CO phải được theo dõi chặt chẽ, đề phòng phù não nặng có thể xảy ra trong vài giờ. Tổn thương nhẹ hệ thần kinh, hệ tim mạch và thai có thể xảy ra nếu có tình trạng giảm oxy tế Nguyễn Văn Sơn Độc tố botulinum sinh ra bởi vi khuẩn Clostridium botulinum, đây là một chất độc cực mạnh, chỉ mcg tiêm tĩnh mạch có thể gây tử vong một người nặng 70kg. Người bệnh thường bị nhiễm độc tố botulinum khi ăn các loại đồ hộp đóng kín không bảo đảm điều kiện bảo quản. gốc độc tố botulinum Chất độc botulinum toxin do vi khuẩn Clostridium botulinum sinh ra. Đây là một vi khuẩn gram dương kỵ khí, hình que hai đầu tròn, có nhiều lông quanh thân, di động. Trong điều kiện khắc nghiệt, vi khuẩn có thể biến thành dạng nha bào vô cùng chắc chắn, có khả năng tồn tại cao. Do đó, phân bố rất rộng rãi trong tự nhiên, có thể tìm thấy trong đất vườn, phân động vật tươi hoặc đã ủ, bụi bẩn, nước ao, nước sông hồ, ruột gia súc, đặc biệt phát triển mạnh trong thức ăn ôi thiu, thịt hộp để lâu ngày... Vi khuẩn có đặc điểm kỵ khí, do đó không thể phát triển ở những nơi thông gió tốt, có đủ oxy. Đồng thời, vi khuẩn cũng không phát triển được ở môi trường chua pH 5%. Khi thực phẩm đóng hộp có lẫn một vài bào tử do quy trình sản xuất không đảm bảo, trong môi trường được đóng kín không có oxy, nếu thực phẩm không có đủ độ mặn và chua thì sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn sinh sôi, phát triển, tiết ra độc tố botulinum. Đây là nguyên nhân phổ biến gây ngộ độc thực phẩm, trước đây hay gặp ngộ độc thịt hộp, tuy nhiên các thực phẩm khác như rau, củ, quả, thịt, hải sản,... nếu được sản xuất và bảo quản không đúng cách đều có thể gây ngộ độc độc tố clostridium botulinum. Tình trạng này thường xảy ra tại các gia đình, sản xuất kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ, không được kiểm soát chặt chẽ về chất lượng. Ví dụ ở Thái Lan đã xảy ra ngộ độc loại này do lọ măng, ở Trung Quốc do đậu lên men, ở Việt Nam ngộ độc pate chay,... Xu hướng ngộ độc đang tăng lên trên thế giới do trào lưu sử dụng túi hút khí chứa đựng thực phẩm, sử dụng tủ lạnh không đúng, đun lại không đủ chín trước khi ăn,... Bạn có thể bị ngộ độc thực phẩm do trong thực phẩm có độc tố botulinum tố clostridium botulinum nguy hiểm như thế nào? Độc tố do C. botulinum là loại độc tố thần kinh neurotoxin có bản chất là chuỗi polypeptid với phân tử lượng 150 nghìn Dalton. Độc tố botulinum gồm có 7 loại, ký hiệu bằng các chữ cái từ A đến G. Trong đó ngộ độc loại A và B là phổ biến nhất, sau đó đến E và F, các loại còn lại ít gặp hơn. Độc tố botulinum là chất độc cực mạnh, chỉ mcg tiêm tĩnh mạch có thể gây tử vong một người nặng 70kg, 1kg có thể gây tử vong 1 tỷ bệnh thường nhiễm độc tố botulinum qua độc tố trong thực phẩm. Tất cả các loại thức ăn nếu bảo quản không tốt đều có thể gây ngộ độc. Nguồn gây bệnh thường gặp là các loại đồ hộp có độ acid thấp như đậu, nô, thịt hộp cá hộp,... Trẻ dưới một tuổi cũng có thể bị ngộ độc độc tố clostridium botulinum nếu sử dụng mật ong, sữa bột chứa C. botulinum dạng nha bào. Nha bào sau khi vào đường tiêu hóa sẽ phát triển và sinh độc tố. Bên cạnh đó, độc tố botulinum cũng có thể nhiễm qua các vết thương. Thể này hay gặp ở những người tiêm chích ma túy. 3. Các triệu chứng khi ngộ độc độc tố botulinum Độc tố botulinum trong thức ăn, sau vào đường tiêu hóa sẽ không bị phá hủy bởi acid dịch vị và các men tiêu hóa mà sẽ được hấp thu ở tá tràng và hỗng tràng vào máu, sau đó xâm nhập các tế bào thần kinh, ngăn chặn sự giải phóng chất dẫn truyền thần kinh acetylcholine tại các đầu mút thần kinh tiền sinap. Các xung động thần kinh bị ngưng trệ gây các triệu chứng liệt vận động. Các triệu chứng sau thường khởi phát sau 12-36 giờ sau ăn có thể tới 1 tuần sau ănTiêu hóa Nếu nhiễm độc tố botulinum do ngộ độc thực phẩm người bệnh sẽ xuất hiện sớm các triệu chứng buồn nôn, nôn, chướng bụng, đau bụng, sau đó liệt ruột cơ năng, táo kinh Người bệnh bị liệt đối xứng hai bên, xuất phát từ vùng đầu mặt, cổ lan xuống chân với các triệu chứng là sụp mi, nhìn đôi, nhìn mờ, đau họng, khó nuốt, khó nói, khàn tiếng, khô miệng. Sau đó liệt tay, liệt các cơ vùng ngực, bụng và liệt hai xạ gân xương thường giảm hoặc mất, không có rối loạn cảm nhiễm độc mức độ nhẹ, người bệnh có thể chỉ mệt mỏi, mỏi cơ tương tự như suy nhược cơ thể, không làm được các động tác gắng sức bình thường,... Nhưng nếu nhiễm độc mức độ nặng, bệnh tiến triển nhanh, người bệnh có thể liệt tất cả các cơ dẫn đến ứ đọng đờm dãi, suy hô hấp, gây ngừng thở dẫn đến tử vong. Nên ăn các thực phẩm mới chế biến, nấu chín để đề phòng độc tố botulinum có trong thực phẩm Do tính chất nguy hiểm của độc tố botulinum, bạn cần nghĩ tới loại ngộ độc này nếu có các yếu tố như sauSau khi ăn các thực phẩm nghi ngờ trong thời điểm hiện tại là ngộ độc pate chay hoặc các thực phẩm đóng hộp khác không rõ nguồn gốc, xuất xứ có các triệu chứng như liệt, yếu các cơ, bắt đầu từ vùng đầu cổ sau đó lan dần xuống dưới. Nếu nhiễm độc nhẹ có thể chỉ có cảm giác mỏi, yếu cơ đối xứng hai bên, cảm giác vẫn bình có các triệu chứng trên cần đến cơ cơ sở y tế để được theo dõi tiến triển của dấu hiệu liệt đề phòng nguy cơ nhiễm chất độc botulinum toxin, cần chọn các thực phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, có tiêu chuẩn chất lượng được các cơ quan chức năng công nhận. Thận trọng với các thực phẩm đóng kín có mùi, màu thay đổi hoặc có vị khác thường. Ưu tiên ăn các thực phẩm mới chế biến, nấu chín. Nhiệt độ cao sẽ phá hủy độc tố botulinum nếu độc tố không may có trong thực phẩm. Bên cạnh đó, cần xử trí tốt các vết thương ngoài da nếu có để tránh nhiễm C. botulinum qua các tổn thương này. Đối với trẻ sơ sinh, không dùng mật ong để rơ miệng hoặc làm thức ăn cho trẻ. Để đặt lịch khám tại viện, Quý khách vui lòng bấm số HOTLINE hoặc đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY. Tải và đặt lịch khám tự động trên ứng dụng MyVinmec để quản lý, theo dõi lịch và đặt hẹn mọi lúc mọi nơi ngay trên ứng dụng. Nguồn tham khảo Bộ Y tế XEM THÊM Khi nào có thể cho trẻ nhỏ ăn mật ong? Lưu ý khi sử dụng thuốc giãn cơ bắp chân Bệnh ngộ độc thịt Những điều cần biết Phần 1

để đề phòng nhiễm độc co